Sucre : quels bienfaits pour la santé ?

Une consommation excessive de sucre peut être nocive pour la santé. Cependant, certains sucres, ceux dont on dit qu’ils sont non raffinés, sont excellents pour la santé. On vous dit tout.

Avant de comprendre en quoi le sucre non raffiné est bon pour la santé, il faut expliquer sa différence avec le sucre raffiné. Attention à ne pas se fier à la couleur du sucre : ce n’est pas parce qu’il est roux que le sucre est meilleur pour la santé. 90 % du sucre blanc est issu de la betterave et n’a pas été raffiné. En revanche, la cassonade est un sucre blanc raffiné issu de la canne à sucre, qui a été coloré grâce à un procédé industriel.

Le raffinage pose problème, puisqu’il retire au sucre toutes ses vitamines et ses minéraux. Il n’apporte aucun élément nutritif. Mais parmi tous les sucres que l’on trouve sur le marché, lesquels privilégier ? L’idéal est de se tourner en priorité vers les sucres qui ont subi le moins de transformations possibles. On pense au miel, au sucre de canne, au fructose ou encore au sirop d’érable. Mais quels sont les bienfaits de ces sucres non raffinés ?